Receta del día

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. La receta del día BACALAO . Ingredientes: 1 kg. bacalao 3/4 de manojo de perejil 2 cebollas medianas 5 dientes de ajo 6 jitomates 6 chiles güeros largos (de lata) 4 hojas de laurel 1 kg. paitas cambray cosidas(pequeñas) 2 latas de aceitunas enteras sal al gusto . Preparación: 1-SE PONE A REMOJAR DESDE UN DIA ANTES EL BACALAO Y SE ENJUAGA VARIAS VECES PARA QUITAR EL EXCESO DE SAL. 2-(EL DIA DEL EVENTO) SE ASITRONA LA CEBOLLA CON EL AJO Y EL PEREJIL, 3-YA QUE ... .

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. La receta del día Mousse de chocolate a la naranja . Ingredientes: 250g de chocolate para fundir 2 cucharadas de café líquido 6 huevos ralladura de naranja . Preparación: Derretir el chocolate en un cazo a fuego lento y mezclarlo con el café líquido Añadir la ralladura de naranja Dejar que el chocolate se enfríe y añadir las yemas de huevo Batir ... .

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. La receta del día Chupito de sopa de calabaza y castañas . Ingredientes: - 700 g de pulpa de calabaza - 10 castañas hermosas (embasadas al vacío) - 1 cebolla - 50 cl de caldo de ave - Entre ½ y 1 cucharada de café rasa de canela - 10 - 20 cl de nata líquida - Sal y pimienta . Preparación: Pelar y picar la cebolla, pocharla con un poco de aceite en un olla grande. Mientras tanto, cortar la pulpa de la calabaza en dados. Añadir a la olla para que se poche junto a la cebolla. .

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. La receta del día Albóndigas vegetales . Ingredientes: - 400 g de garbanzos cocidos - 1 zanahoria rallada - 50 g de semillas de girasol - 1 cebolla pequeña - 1 diente de ajo - 2 cucharadas de pasta de sésamo - 1 cucharada de aceite de oliva - 1/2 limón exprimido - Comino - Sal y pimienta . Preparación: Mezcla en un bol todos los ingredientes y haz una masa con ellos. Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados haz diez bolas que queden prietas. Coloca las albóndigas en una ... .

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. La receta del día Chiles en nogada . Ingredientes: 12 chiles verdes poblanos 1 kg carne de res molida 100 g de almendra 100 g de uva pasa 1/2 kg de manzana roja 1/2 kg de durazno 1/2 barra de bisnaga 2 dientes de ajo 1 barra de queso crema de 90 g 1/4 kg de crema (media crema) 1 granada 4 docenas de nuez de castilla sal y pimienta al gusto 1/2 cucharada de nuez moscada . Preparación: 1-Se tuestan los chiles y se limpian. Si los prefieres no enchilosos, se hierven dos minutos en agua con vinagre blanco. 2- Freir en poco aceite la carne, almendras y pasas. Cocer durante 5 ... .

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. La receta del día Tajine de cordero con ciruelas . Ingredientes: 1,2 kg de paletilla de cordero troceada 400 gr de ciruelas 100 gr de alemndras peladas 2 cebollas grandes 1 bastoncito de canela 1 CC de canela en polvo 3 CS de miel ½ CC de cúrcuma 3 CS de aceite 1 CC de pimienta sal . Preparación: Pelar las cebollas y cortarlas en láminas. En una olla, echar el aceite y poner las cebollas. Dejarlas unos 3 minutos hasta que se doren, removiendo con una espátula de madera. Colocar ... .

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