 Anticucho - 1 corazón de vaca - 2 cucharadas de sal - ¾ de cucharada de pimienta - ½ cucharada de comino molido - 1 ½ cucharada de ajo recién molido - ¾ de taza de buen vinagre rojo Salsa de Ají: - 6 ajíes mirasol limpios sin semillas ni venas - 7 cucharadas de aceite de achiote
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