 4 filetes de 110 gr de morcillo de ternera sin deshuesar 20 gr de harina 4 cc de aceite de oliva 200 gr de zanahorias 1 ramillete de apio 6 cl de vino blanco seco 2 tomates 1 cc de corteza de naranja rallada 1 cc de corteza de limón rallado 1 diente de ajo 1 cs de perejil picado 1 cs de albahaca picada 3 cc de mantequilla ligera Sal, Pimienta de molino
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